[花蓮]葛麗絲莊園懷石晚餐

媽媽今晚定了葛麗絲的懷石晚餐，6:30準時開飯。奇怪的是，整家餐廳竟然只有我們一家人？！那其他人都去哪吃啦？不過，這樣我們也樂得自在。先端上來的前菜，是溫泉蛋及涼拌水蓮。其實我對那溫泉蛋本來有點戰戰兢兢，因為有時對流質的蛋黃還是有點恐懼感。不過這個出乎意料的輕爽，醬汁是淡淡的柴魚醬油，嫩嫩的蛋白又軟又滑，還挺不賴的。
 

涼拌水蓮口感爽脆，但似乎沒有特別的味道。

然後是小菜拼盤：梅漬ｘｘ（我又忘了...)、煮海帶、烤小魚、黑豆。其實這拼盤裡頭我印象最深刻的是那三顆黑豆，甜甜的，再加上紮實的口感，真想多要幾顆。

再來是生魚片拼盤，裡頭有甜蝦，鮭魚，干貝。這個我吃得很滿意，鮭魚肥美，干貝也是又軟又甜，那甜蝦的美妙更不用說了，幾乎不需要醬油跟芥末。








這道菜有趣，白菜裡頭包的是黃豆渣做的餡料。吃到這裡，感覺這家的菜色很合我們家口味，因為都是走清淡路線。清湯裡可以清晰的常到白菜的香甜。不過內餡的口感我嫌太軟，讓我想起烏龍麵裡泡得軟軟的炸蝦皮。

這是柴魚高湯煮蘿蔔，外加一顆蚵仔。至於上頭那是甚麼醬...我又忘了～

烤鯖魚。這是我很愛吃的魚，但卻又最不敢在餐廳叫，因為常常都煮得過老。這裡完全不會，鯖魚肥美的很。也許因為這樣，順便附上酸甜的杏乾，才不會太過油膩。

炸軟殼蟹，還貼心的切成了四片。這個我好愛，完全不會油膩，裡頭好多甜美的蟹肉（在美國吃到的都瘦巴巴的），而且不知用了甚麼香料去炸，反正好吃就是了。

到了這裡，終於有飯了！不過老爸已經先撐不住要了一碗飯。這裡是豆皮壽司和烤鮭魚飯糰。老實說我覺得那鮭魚飯糰有點硬，也沒啥鮭魚味。但那個豆皮很顯然是自製的，豆皮比外面賣的厚很多，醃豆皮的醬汁也沒有過甜，好吃！ 

既然是日式料理，當然免不了要味噌湯。這個普普，沒有甚麼特別驚人之處。

最後的甜點則是眷村小孩，因為是芋頭＋地瓜。不懂的自己去google！我愛死了底下那芋頭＋地瓜泥，雖然說我只有嚐到很濃的芋頭香，配上濃郁的鮮奶油，看似平凡但口感奢華。不過不是很喜歡那個炸米粒的口感。

這餐吃下來，覺得葛麗絲連餐點都是走用心路線。沒有刻意使用高級食材或花俏的調理方式，但食材的新鮮度戰勝一切。感覺他們有特別注意怎麼樣用調味凸顯食材本身的味道，使其不至於喧賓奪主。這點許多餐廳都無法做到。所以給葛麗絲的晚餐一個讚！