[芝加哥]芝城3星初體驗：L2O

搬回芝加哥，不知為何，對這兒的米奇林星星餐廳並沒有特別注意，甚至不小心的吃了幾家才發現又摘到了星星。為何如此，也說不出原因。也許，電視上看得到的大廚，終究是紐約的居多？不論如何，當Jessica提議要去試這家L2O時，我很爽快的答應，主要是因為好奇，這家我沒怎麼聽說過的餐廳，竟然與著名的Alinea並駕齊驅？



L2O位於芝加哥Lincoln Park區，在著名的國家級古蹟Belden-Stratford Hotel裡。由於這裡不好停車，我決定坐巴士前往。第一次走進這棟歷史悠久的建築，發現大廳非常的古色古香。而入口處右手邊，則有一扇黑色的門，上頭寫著小小的L2O三個字（小到相機都聚不了焦）。不知道的話，還真找不到。

由於早到，先到盥洗室洗手，發現裡頭有個幾乎整面牆高的水族箱，裡頭還有半透明的小蝦游來游去。有別於傳統高級餐廳的習慣，這裡的盥洗室竟是男女共用，算挺少見的。

用餐室與入口處由這面金色樹枝所拼湊出的屏風隔開，很奢華。裡頭的裝潢則是簡約的現代風，深色的木質桌，配上米白色的座椅。

餐具放在一條長方形的大理石上。透著淡藍色的水杯，看起來格外的清涼。

由於事先訂位時就有提我們將享用八道菜的Summer套餐，所以連菜單都沒上，直接開始上菜。

Amuse Bouche: 小黃瓜"珍珠"及果凍，佐鮭魚慕斯及鮭魚卵

這道開胃小點不但模樣精緻，味道也很融合，小黃瓜的清爽配上燻鮭魚的鹹香，果真開胃（也有可能是因為我沒吃午飯...）

等菜時，侍者捧著一盤麵包來讓我們選，一共有六種口味：蜂蜜芝麻，迷你法國麵包，迷迭香可頌，牛奶麵包，培根麵包，及XX（我...忘了...因為沒吃到）我一共試了蜂蜜芝麻，可頌，牛奶及培根口味等四種。對那可頌非常滿意，酥皮層次分明，迷迭香的味道非常淡雅，沒搶了奶油的光彩。蜂蜜芝麻也很香，外酥內軟很有嚼勁。另外兩個味道也都很正，如果是溫熱的就更完美了～

這道該是額外送的迷你龍蝦三明治。這本應是東北岸著明的小吃，這裡卻提高了身價，因為裡頭多了白松露油（雖然我沒嚐出來...）。不過那龍蝦可真是煮得恰到好處，軟嫩多汁，絲毫不像我在波士頓吃到的那像橡皮一般的玩意兒。

第一道：鮪魚韃靼與駱梨，魚子醬及羅勒emulsion（那一點點綠綠的）

這道菜算是今晚最美麗的菜色，紅色的碎鮪魚，包在一片片如絲緞般口感的駱梨裡，配上羅勒的清香，和魚子醬的鹹香，讓人欲罷不能~

第二道：鹽醃鱈魚及手指馬鈴薯emulsion

這道菜非常的不起眼，但味道卻是我今晚最滿意的。上頭這泡沫狀的東西，是手指馬鈴薯做的，底下則是打發的鹽醃鱈魚碎片。泡沫裡頭有手指馬鈴薯專有的香甜，還有濃濃的奶油香，配上碗底略鹹的鱈魚，甜與鹹的交織意外的融合，讓一向排斥泡沫入菜的我也喝/吃得津津有味！

第三道：英國青豆及薰衣草泡沫（外加三小片碎松露）

侍者說這道菜的靈感來自於義大利燉飯（risotto），還特別強調那青豆是切成八等份（系金ㄟ嗎？），並用雞湯及黑松露奶油熬煮，最後以parmesan提味。老實說，我很不愛這道：青豆口感雖然不錯，但味道太鹹，而薰衣草泡沫則是犯了我吃飯的兩大禁忌（薰衣草入菜及泡沫），所以聽完敘述，連照片都照不好（<-藉口﹍）

第四道：咳咳～我沒有很仔細在聽，只依悉聽到底下綠綠的是香菜醬，菜單上說這裡頭還有玉米及lardo（用各類香草醃制的豬皮）

不過我可以很肯定的說：這道讚！那淡菜及蚌殼都煮得好嫩，而且十分肥美，一咬就滿嘴鮮味。我想那白白的應該就是lardo，裡頭包著一片綠節瓜，所以一點都不會油膩，反而有點脆脆的口感。總而言之，是道結合了山珍海味的菜色。

 

第五道：牛尾餃及chantrelle菇，佐薑汁清湯

這道菜，Helen說裡頭的牛尾像快壞掉的滷肉飯 老實說，我也有點不解為啥牛尾味道酸酸的，不過燉得很軟就是了。三個餃子上頭各放了一小塊洋蔥及白蘿蔔，我反而覺得這兩塊比較出色：洋蔥一點都不辛辣，白蘿蔔更是又軟又甜，chantrelle是我在巴黎愛上的菇，自然沒的挑。所以這道菜算是配角喧賓奪主啦～

第六道：鮭魚佐紅酒bordelaise醬汁與朝鮮薊三吃

到了第六道，終於吃到了主菜。那鮭魚用醬油醃過後，煎到半熟，所以入口即化。朝鮮薊分別為漿狀，乾煎及燙熟三種口味。其中以漿狀的味道最顯著，不過我比較欣賞那乾煎的香味兒。燙熟的那薄片則有很顯著的檸檬味，是代替檸檬汁撒在魚上的作用嗎？

另外一個角度可以看到中間那幾顆用味噌醃過的鮭魚卵

吃完主菜，上了一道清爽的palate cleanser，結果大家照完團體照後，我就忘了要照這道... 只好大家憑想像啦～這道是清酒小黃瓜冰沙，沒有很顯著的酒味，倒是有很鮮明的lime酸味，清涼有勁，我已開始為甜點摩拳擦掌～

第一道甜點：優格冰淇淋及草莓＆rhubarb(大黃？)醬汁

草莓與rhubarb似乎是美國特愛的一個組合，但我以為rhubarb的季節因該是春季，所以挺訝異會在八月的菜單上看到這個。由於我不愛吃rhubarb，所以對這甜點沒啥感想。只有那優格冰淇淋是我愛吃的～

第二道甜點：橙酒souffle及柑橘marmalade

這個我在吃正餐時，就看到旁邊好幾桌有點。超愛souffle的我，可是期待萬分。可是結果非常的失望。雖然上頭烤得酥脆，但裡頭有點太濕了，覺得根本沒烤熟，吃到後來像在吃柑橘蛋花湯。相形之下，還是La Sardine的比較正點。而到目前為止最讓我驚艷的souffle，則是Everest的那個脫模版本，看來該挑戰一下了！

最後送上的小點：Canneles & mango marshmallows

這個我比較滿意的是那棉花糖，口感鬆軟，濃濃的芒果香，卻又不會太甜。那Canneles外頭有點焦，裡頭又很甜，對我一向沒什麼吸引力，這個版本也沒讓我改觀。

這餐吃下來，加完小費每人將近$200。以三星的價味來說，算是偏低。雖然菜色都很精緻，但並不是每樣都很成功，尤其甜點特別令人失望。Top Chef總說：甜點是用餐時最後的印象，所以佔了非常重要的位置。我不得不同意。所以L2O的甜點大廚需要反省一下了～

撇開食物不說，這裡的服務倒是非常週到。每次上菜取盤都至少有三位侍者同時服務，水杯在用餐期間的三個半小時中也沒有空過。上菜時，侍者也非常細心的講解每道菜色。

總結下來，覺得這家雖然水準夠，但並不足以讓人驚艷。不過有一點很值得讚賞：不同於傳統法國菜色，這家口味較清淡，不會太多奶油，不但可較清晰的嚐出食材的新鮮，也比較不會膩。愛吃海鮮又沒來過的，可以來嚐鮮一下。但我應該不會列入"想再回來吃"的名單內吧～


L2O
2300 N Lincoln Park West

Chicago, IL 60614

(773)868-0002