牛奶味噌雞肉鍋

 去年懶散了一年，趁著無名封站，把整個部落格搬到blogger，今年決定要重新開始，找回自己對食物的樂趣。

也許是因為去年的冬天太過溫和，今年的芝城加倍奉還。新年那天下了一整天雪，昨天開始氣溫還降到零下20幾度。西北今年很有人性的停了一天課，我也樂得躲在家裡取暖。看著外頭白雪皚皚，忍不住想吃些湯湯水水的東西。記得感恩節時朋友帶了一鍋牛奶鍋來，想想與外頭的白雪相對應也不錯，於是在Masa的網站找到了食譜，昨天冒著風雪去隔壁採買材料。煮出來的結果出乎意料的滿意，害我晚飯過後還不斷的回鍋裡偷吃...



材料：
半顆洋蔥
三條胡蘿蔔
兩顆馬鈴薯
鴻喜菇
兩顆蒜瓣
兩片月桂葉
荳蔻粉少許
牛奶400cc
水400cc

兩片去骨雞腿肉
鹽、胡椒、麵粉
一大匙白味噌

1. 洋蔥切片，胡蘿蔔與馬鈴薯切塊。
2. 蒜瓣拍碎，用油爆香後，加入洋蔥炒至透明。再加入胡蘿蔔、馬鈴薯塊、鴻喜菇炒香。
3. 加水與牛奶，轉小火，加入月桂葉及荳蔻粉。（原食譜用的是迷迭香，但家裡沒有，只好胡亂變化）
4. 雞腿切塊，用鹽、胡椒調味，再加少許麵粉拌勻。平底鍋加熱後，用少許油將雞肉表面煎黃（不用全熟），倒入牛奶鍋裡煮熟。
5. 鍋內蔬菜煮軟後，取出少量湯汁，先將白味噌溶解後再倒回鍋裡。熄火。

備註：
1.炒洋蔥時，火不要太大，以免洋蔥變色，影響湯汁的顏色。
2. 馬鈴薯記得要買waxy的，才不會一煮就化掉了。我用的是yellow potatoes，boiling potatoes也行。
3. Masa有提到雞肉拌好麵粉後要儘快下鍋，以免出水。
4. 可用雞胸肉代替，會清爽些。

煮好後配點白飯，坐在窗邊享用，外面的白雪忽然看起來也沒那麼寒冷了～