[芝加哥]2013餐廳週: Baume & Brix (Closed)

BB是一家去年十月才開的新餐廳。由於兩位大廚曾在去年吃過的Moto及Ing工作過，想說應該有一定的水準。再加上餐廳週做功課時，覺得這家的菜單挺有趣的，於是決定來試試。一月的時候在這家樓下的lounge參加了一次Yelp主辦的活動，覺得菜色不錯（尤其是那巧克力餅乾，吃完舌尖帶著些微的肉桂香，讓我忍不住吃了好幾片…）,所以我對這頓晚餐還挺期待的！不過這家訂位有一點我不喜歡的地方，就是要給信用卡號。沒到的話，每人收$25。我知道這也是餐廳為了保護自己的利益，怕食客訂了位又不來所做的措施，但還是有點不蘇胡…

到了餐廳，由於人沒到齊無法入座，只好先到吧檯小坐。大概因為吧檯幾乎是空的，才剛坐下，酒保就在我面前放下了酒單跟一杯水。可惜因為要開車，只好很眼紅的看朋友喝。

Naked Lobster

人到齊後，到了餐桌，開始研究菜單。這家的餐廳週菜單是偏貴的$44，不過有四道菜，每道有兩個選擇。前菜分別是Naked lobster跟shrimp & grits bisque，桌上幾乎大家都點了昂貴的龍蝦，只有一個點濃湯。結果龍蝦吃完後，有人說：「naked lobster？應該叫invisible lobster吧？」聽了我心有戚戚焉，因為我也完全沒有吃到龍蝦的fu，只有那辛辣的parsnip讓我印象深刻。本來看到菜單上寫的「香草馬鈴薯泡沫」，有點膽戰心驚，不過還好香草味並沒有特別明顯。

Pig's tail

第二道是豬尾巴或生牛肉。由於我主菜決定點牛肉，所以這個選了豬尾巴。雖然豬尾巴肉還真不少（大家都在問：豬尾巴有這麼粗嗎？），可是是炸的，害我又吃得不太舒服。

Carpaccio

點了生牛肉的朋友則是非常滿意。看來我今天槓龜率已經2/2了。吃完這道，再聽朋友一直說前兩天她朋友來吃，一直抱怨東西份量太少，餓得前胸貼後背的我已經開始盤算回家有甚麼可以充飢的了…

 撤下了第二道的盤子，不知是否看到我們還很飢餓的樣子，侍者放下了兩盤烤得溫熱的麵包，配上拌入了chives的奶油，還不錯吃。

Red curry beef short rib

主菜上來，才發現我們整桌的人都叫了紅咖哩牛肉，沒有人要吃義大利麵疙瘩。牛肉燉得軟爛，而且非常入味。底下還配了有點甜味的椰奶「稀飯」，非常泰式的一道菜色。重點是：這個份量有夠足，我從飢餓狀態一下子變成飽足狀態，還算滿意。

Frostee & fries


Grilled cheese

最後的兩道甜點，分別是grilled cheese跟frostee & fries。本來我還對frostee裡頭的馬鈴薯冰淇淋有點揣揣不安，不過真的吃了發現倒也沒甚麼馬鈴薯味，反而比較像香草冰淇淋。旁邊還有一球牛奶巧克力cremeux，簡單的說就是有點像不冰的冰淇淋，口感像結實的慕斯。黑白兩球底下則是墊著焦糖化的香蕉片，上頭再灑些灑了糖粉的棍子餅乾。整體而言口感很豐富，味道搭配的也不錯，算很成功的甜點。Grilled cheese則是真的像美國人愛吃的夾了起司去煎的三明治，還配上了美國梨。不過看大家都有吃光光，應該也是不錯的。

一餐吃下來，我覺得BB菜色調味偏重，應該是因為這家偏向pub的格式，鼓勵食客點酒配食物（總覺得喝了酒，味覺就變遲鈍了）。餐廳的名稱其實有點來頭：Baume是一種量液體密度的單位，Brix則是甜度單位。也許是因為這樣，所以每樣菜色幾乎都有個「甜」的成份。個人認為，這家應該比較適合跟朋友小酌一杯，配點小菜墊胃。但正餐還是找家傳統的餐廳吃吧～

Baume & Brix

351 W Hubbard

Chicag, IL 60654

(312) 321-0351