[費城]費城最有名的餐廳：Le Bec Fin

記得當初要搬來費城時，Jannet就曾跟我推薦過Le Bec Fin。不過那時去網上查過菜單後，sticker-shock了很久，一直不敢去。去年一次很偶然的情況下，在餐廳週的時候去嚐過了一次，同樣是$35三道菜，那次體驗卻讓人覺得LBF很沒誠意，大名鼎鼎的法國餐廳，竟然只有無趣的牛排、鮭魚可選擇。重點是，那個牛排配馬鈴薯泥實在吃不出為什麼這家可以稱作費城數一數二的餐廳（當然，那時的我很自然的認為費城的水準也不過如此）。那次吃完唯一記得的，是它金光閃閃的用餐室（上圖）。

不過，對法國餐廳沒抵抗力的我，在看到LBF推出40周年菜單時，又忍不住的拉了幾個朋友前往。一方面是因為$40的價錢還包含了LBF著名的甜點車任選一項甜點，另一方面則是聽說因為不景氣，這家名店明年春天就要關門大吉了，想說在它關門前再給它一次機會。由於這次的特別菜單只有周一至周五晚上5:00-6:30供應，害大家得提早下班特地趕來，辛苦啦～

大家坐定後，先上了麵包。是熱的耶！好感動～麵包是那種很有嚼勁、帶著麥香的，沾汁好像是橄欖油及壓碎的番茄？不過沾汁味道沒有太明顯，麵包我也吃過更香的。但單是麵包是熱的這一點，就值得加分！

前菜有三個選擇，我選的是青豆冷湯，裡頭那一坨白白的是杏仁冰淇淋。如絕大多數的法國餐廳，這裡的湯也是桌邊才倒入碗裡。這次我厚顏的在侍者倒湯時要求要照相，還好沒遭白眼～這個冷湯我超～～～級愛的，也許是因為今天天氣熱，喝起來格外清爽。湯裡頭有切得薄薄的豆子，口感清脆，還有切碎的杏仁，配上冰淇淋，也許有些人會覺得像甜點，但對我這個愛吃甜的人來說，沒問題～想起上回在Lacroix喝到熱的版本，不得不承認冷湯略勝一籌，因為上回喝的奶油味太濃。

 
西瓜沙拉，配上山羊奶起司冰沙。菜單上說裡頭還有grains of paradise（天堂穀粒？），不知是啥東東。Sonny說這個味道只有ok而已。

 
Kai的前菜：西班牙章魚，漬藍莓以及chorizo香腸兩吃。我嚐了一口章魚，軟硬適中，醬汁卻沒有令人特別驚艷，很難理解為什麼這個會是網路上大獲好評的菜色。

三種主菜之一：鵪鶉。吃不出裡頭鑲了甚麼東東，但味道不錯，肉質也挺軟的。
 
今晚的高潮菜色：olive oil poached salmon。這道菜大概是我吃過最滿意的熟鮭魚！不像有些餐廳堅持的3分熟有時還會夾生，這塊鮭魚雖然是完全煮熟，但照片中依稀可見魚肉間晶瑩剔透的脂肪。用叉子輕輕一壓，分解成一片片完整的粉紅色魚肉，絲毫沒有魚腥味，卻有吃生鮭魚時，滿嘴脂肪香的幸福感～這樣出色的魚肉，不需要太多配菜，清爽的油醋醬及夏季正甜的番茄和豆苗就很夠了。

所謂的olive oil poach，應該就是把魚浸在橄欖油裡，小火泡熟。不容遲疑，這周末就來試試看！


第三個主菜選擇是牛排，奇怪的是，一桌六人沒有一個人點...

 
40周年菜單多了一道cheese，其實就只有兩種，我只記得右手邊的是羊奶cheese，不過名字一大串實在記不起來，反正是法國來的啦～左手邊我忘了...不過我比較愛吃左邊的，口感及味道都比較柔和，還帶點奶香，配草莓很搭。右手邊那個大概age比較久，口感較乾硬，味道也很重，而且我對羊奶做的東西接受度不是很高，所以不愛。

 
吃完cheese，滿腔的期待在看到擺在眼前的甜點菜單時全部化為失望。大概因為我們訂的桌子不在主用餐區，甜點車下不來，只有菜單可看。這是kai點的Wendy，聽侍者說是最受歡迎的甜點。基本上就是巧克力慕斯、烤布蕾及巧克力蛋糕的組合，非常精緻，味道也很正。

這是Kevin點的Mathilde，萊姆慕斯，樹梅果凍及香草蛋糕。愛吃酸的朋友們應該會喜歡這道，我還是喜歡甜的甜點～
 
這是LBF蛋糕，黑巧克力buttercream及浸過蘭姆酒的巧克力蛋糕，濃濃的黑巧克力味，配上苦苦的藍姆酒，也算是比較不甜的甜點。
 
這是Gina的烤布蕾，底下的布蕾口感滑軟，配上脆脆的焦糖，很經典！


回家時才發現一件可怕的事：我把大家的甜點都照了，偏偏忘了自己的！！！我是不盡責的food blogger！今晚會面壁思過的...Anyways，我點的甜點是mahogany，椰子buttercream配上芒果慕斯以及香草蛋糕，是我喜歡的水果味甜點～至於長得如何，只好請大家自行去LBF見識了～

跟上一次比起來，這個40周年菜單覺得有誠意的多了。份量不會太小，但吃完也不會撐個半死。最重要的是，沒有一般法國菜厚重的奶油味，所以夏天吃起來也很舒服～有興趣品嚐，又不想花大錢的朋友們，趕快在夏天過去之前去試試這個特別菜單吧！至於我，已經下定決心要再回去吃甜點了。誰要加入？

Le Bec Fin
1523 Walnut St.
Philadelphia, PA 19102
(215)567-1000