Pujol是墨西哥城數一數二的高檔餐廳，目前在世界前50名餐廳裡位居16。主廚Enrique Olvera雖是在美國學成，甚至在紐約開了家餐廳，但他堅持不忘本，食物裡用到許多傳統墨西哥飲食的成分，不過當然也少不了參雜點個人創意進去。以上是我們今天晚上的菜單。
第一個上的開胃小菜是鰈魚生魚片，配上薑汁，小黃瓜及香菜
餐點由街頭小吃開始，由左到右：奇亞子脆餅，白蘆筍湯以及炸玉米餅。
不過我的注意力都被這根小玉米的搶走啦～這也是我的蟲蟲初體驗，上面的美乃滋醬裡有打碎的螞蟻...老實說，出發前做功課時我就被眾多蟲蟲入菜的行徑給嚇到了，因為大家也知道我陳大膽碰到六隻腳以上的生物立碼變成陳沒膽...所以這根我最愛的小玉米筍我可是吃得戰戰兢兢。不過我是沒吃出什麼螞蟻味啦（吃到也不知），只是覺得醬汁煙燻味太濃，喧賓奪主的搶掉了玉米筍應有的鮮甜。
我們另外還點了兩杯調酒，因為墨西哥的mescal很有名，所以想嚐嚐，可是好像喝不出mescal的味道哩～
接下來的一道，泡菜先生點了綠色mole，我則是點牛舌湯。Mole醬是墨西哥菜的主將，但大家較為熟悉的應該是加了巧克力的咖啡色版本。綠色的mole用了我喜歡的tomatillo，微帶酸味，比咖啡色版要清爽的多。
話說我的牛舌湯倒真是香濃好喝，牛舌也是煮得嘟嘟好，有一點點咬勁卻很軟。只是餐廳冷氣不夠冷，我本來就已經在冒汗了，喝完這一碗更是快中暑了。如果外頭
是像芝加哥冬天那般寒風刺骨的話，這碗湯我一定要多喝個幾碗！隨湯附上自製的tortilla(玉米餅皮）,可是我怕接下來吃不下，只客氣的拿了一片。在
墨西哥吃慣了自製的版本後，回美國對店裡買現成得很不屑～因為口感跟味道都相差太多了！
接下來是章魚沙拉配炸墨汁玉米餅，還有我的豬肉taco。說不出用了什麼材料，但好吃～
泡菜先生的主菜很有氣勢，上頭放了一整片炸得酥脆的綠葉，其實底下是煎得鮮嫩的白肉魚。
我很反骨的點了兔肉（墨西哥有在吃兔子嗎？）紅色的Pepian醬汁，是瓜地馬拉的菜色，其實就是紅椒醬，只是用的紅椒不是我們在美國買得到的品種。這個兔肉好嫩，入口即化～完全不像以前吃過乾乾的。
這裡又附上兩種口味的自製tortilla，因為下面一道就是餐廳的名菜：Mole Madre。外面這圈深色的mole醬，可是兩年來反覆燉煮過的哦，裡頭這一圈淺色的則是新作的。本來我吃第一口覺得舊的味道太濃，但吃著吃著覺得兩個各有千秋，不知不覺就把盤子舔乾淨了...
接下來就上甜點囉～咦這看起來明明就是握壽司啊！呵呵～上頭的「魚片」其實是一片荔枝肉，下頭的飯則是椰奶口味，完全顛覆味覺的期待，但好好吃！右邊當然是墨西哥著名的支那了。不過吃過現炸版本的泡菜先生拒絕妥協，所以這一整圈到最後都進了我的肚子（唉原來我就是這樣肥的！）
甜點主體分別是墨西哥熱可可（裡頭有些香料還有橄欖油，所以喝起來一口油花好怪異），chamomile奶油配夏威夷果仁餅乾，還有酪梨冰淇淋配巧克力慕斯（這道我超愛，不但是冰的，還喚起了兒時的記憶）
最後在餐廳門口拍一張，只是手機碰到這種光線就沒輒啦～結果今晚坐餐廳叫的計程車回旅館，被剝了一層皮，還是乖乖叫uber吧！
結果吃完心得是啥呢？不得不承認這家品質真的很讚，菜色火侯抓得很準，口味更是複雜有趣。再加上每人只要$100美元不到的價錢，可以說是近期內吃高級餐廳裡頭很滿意的哦～
Calle Francisco Petrarca 254, Miguel Hidalgo, Chapultepec Morales,
11570 Ciudad de México, D.F., Mexico
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