[芝加哥]Everest饗宴：謝謝二姑～
為了慶祝我的畢業典禮，二姑和二姑爹兩人從遙遠的東岸一路開來，並決定在畢業典禮那天晚上請我們一家去吃好料。經歷過黃石公園的恐怖食物後（老爸說我吃最後一餐的時候快哭出來了...)，我可是超期待這頓的。更別說Everest是芝城有名的餐廳之一了。放射線科雖然每年11月會在此舉辦校友會，但都只有小點及飲料，沒有全套的餐點，所以我只對這兒的夜景有印象。
Everest位於Chicago Stock Exchange的第40樓，是芝城數一數二的傳統法式餐廳。其實餐廳內部的裝潢並沒有特別突出，也許是為了凸顯落地窗外美麗的芝加哥夜景。我們一行六人都選了3 course套餐。點好菜色後，waiter捧著一個放了5-6種麵包的大盤子，讓我們挑選。雖然沒照到照片，但並不表示麵包乏善可陳。我挑了個小baguette，很香，很有嚼勁，配上香濃的奶油，真是讓人停不住嘴。
隨後送上的amuse bouche(右到左): broccoli emulsion+crispy parmesan, lobster+asparagus soup, pea puree+creme fraiche+caviar 最令我念念不忘的是中間的龍蝦湯，滋味鮮濃的到現在想起都會流口水...這應該也是我第一次吃到caviar，沒甚麼特別感想...
這是二姑點的燻鮭魚Home Smoked Salmon Choucroute Galette and Aigrelette 擺盤真的很美。鮭魚是非常棒的品質，微帶醃燻味的油脂令人回味無窮
這是我點的sweetbread(胰臟?第一次點這個...表弟說我很勇敢...)Sweetbread+asparagus+wild morels 結論?很特別...sweetbread的內臟味挺重的，有點不習慣。口感倒是很嫩。不過終於吃到了morel(羊肚菇)，脆脆的口感，配上滋味絕佳的醬汁，滿足～上頭的蕨類大概現在是產季，好幾個前菜上都有放，口感不錯，但沒有特殊的味道。順道一提：這個盤子我超～愛的！
這是老爸點的雙色蘆筍，很素雅的擺盤。我沒搶他的，不過看樣子應該不錯。剩下幾人分別點了生蠔，risotto和豬臉頰+小牛舌。不過我沒照到...因為waiter服務太週到了。我一站起來，就有人在我椅子旁等著弄餐巾和扶椅子，害我不太好意思一直站起來...
這把牛排刀很有氣勢哦。我和姑姑之前還以為那塊刀架是巧克力...
主菜我點了鹿肉Filet of Venison, Wild Huckleberries, Braised Pear, Alsace Knepfla 鹿肉「野味」比牛肉重一點，但這道鹿肉可是煎得恰到好處，肉質軟嫩，非常令人滿意～旁邊的蔬菜經過簡單的調味，滋味鮮甜，差點搶了主角的風采。
至於其他的主菜...我又沒照。理由同上。不過依稀記得分別有羊排，小牛排，鮭魚，鴨肉和牛排。大家用餐期間都很安靜，應該都頗滿意。
這是我點的白起士舒芙蕾Fromage blanc soufflé, caramel sauce+candied pecans+bananas Waiter拿上來時，我第一個反應是：糕點師傅太強了！第一次看到不是放在ramekin裡頭烤的舒芙蕾。而吃進第一口後，我差點喜極而泣～太...好吃了！白起士滋味清淡，配上焦糖醬，是個很兩極化的甜點。可惜，雖然超愛，還是吃不完（誰說法國菜吃不飽的...)，很想打包回家...
媽咪點的草莓Strawberry+virgin olive oil+Alsace wine 旁邊綠色的是橄欖油，草莓大概有用酒醃過吧？我沒試吃，因為對自己的太滿意了...
甜點之後還有任我們挑選petit fours。不過因為體積太小，還沒照就下肚了...
這一頓飯吃下來，把黃石所有可怕的飲食記憶都抹煞了～不但食材新鮮，菜色精美，服務更是好到沒話說。由於旁邊有一整牆的落地窗，用餐時又是太陽西下時分，我們要求waiter數次調整窗簾的高度，幾個waiter從頭到尾都是笑容滿面，動作熟練的滿足我們一切要求。真的很有被「呵護」的感覺～整體看來，這家價錢真的非常合理（雖然平常還是得好好存錢才吃得起一餐）。還有幸留在芝城的朋友們，趕快存錢吧！
Everest440 S La Salle St # 2905
Chicago, IL 60605
(312) 663-8920
附註：我去的時候，Everest還有提供免費代客泊車，值得好好利用！
Everest位於Chicago Stock Exchange的第40樓，是芝城數一數二的傳統法式餐廳。其實餐廳內部的裝潢並沒有特別突出，也許是為了凸顯落地窗外美麗的芝加哥夜景。我們一行六人都選了3 course套餐。點好菜色後，waiter捧著一個放了5-6種麵包的大盤子，讓我們挑選。雖然沒照到照片，但並不表示麵包乏善可陳。我挑了個小baguette，很香，很有嚼勁，配上香濃的奶油，真是讓人停不住嘴。
隨後送上的amuse bouche(右到左): broccoli emulsion+crispy parmesan, lobster+asparagus soup, pea puree+creme fraiche+caviar 最令我念念不忘的是中間的龍蝦湯，滋味鮮濃的到現在想起都會流口水...這應該也是我第一次吃到caviar，沒甚麼特別感想...
這是二姑點的燻鮭魚Home Smoked Salmon Choucroute Galette and Aigrelette 擺盤真的很美。鮭魚是非常棒的品質，微帶醃燻味的油脂令人回味無窮
這是我點的sweetbread(胰臟?第一次點這個...表弟說我很勇敢...)Sweetbread+asparagus+wild morels 結論?很特別...sweetbread的內臟味挺重的，有點不習慣。口感倒是很嫩。不過終於吃到了morel(羊肚菇)，脆脆的口感，配上滋味絕佳的醬汁，滿足～上頭的蕨類大概現在是產季，好幾個前菜上都有放，口感不錯，但沒有特殊的味道。順道一提：這個盤子我超～愛的！
這是老爸點的雙色蘆筍，很素雅的擺盤。我沒搶他的，不過看樣子應該不錯。剩下幾人分別點了生蠔，risotto和豬臉頰+小牛舌。不過我沒照到...因為waiter服務太週到了。我一站起來，就有人在我椅子旁等著弄餐巾和扶椅子，害我不太好意思一直站起來...
這把牛排刀很有氣勢哦。我和姑姑之前還以為那塊刀架是巧克力...
主菜我點了鹿肉Filet of Venison, Wild Huckleberries, Braised Pear, Alsace Knepfla 鹿肉「野味」比牛肉重一點，但這道鹿肉可是煎得恰到好處，肉質軟嫩，非常令人滿意～旁邊的蔬菜經過簡單的調味，滋味鮮甜，差點搶了主角的風采。
至於其他的主菜...我又沒照。理由同上。不過依稀記得分別有羊排，小牛排，鮭魚，鴨肉和牛排。大家用餐期間都很安靜，應該都頗滿意。
這是我點的白起士舒芙蕾Fromage blanc soufflé, caramel sauce+candied pecans+bananas Waiter拿上來時，我第一個反應是：糕點師傅太強了！第一次看到不是放在ramekin裡頭烤的舒芙蕾。而吃進第一口後，我差點喜極而泣～太...好吃了！白起士滋味清淡，配上焦糖醬，是個很兩極化的甜點。可惜，雖然超愛，還是吃不完（誰說法國菜吃不飽的...)，很想打包回家...
媽咪點的草莓Strawberry+virgin olive oil+Alsace wine 旁邊綠色的是橄欖油，草莓大概有用酒醃過吧？我沒試吃，因為對自己的太滿意了...
甜點之後還有任我們挑選petit fours。不過因為體積太小，還沒照就下肚了...
這一頓飯吃下來，把黃石所有可怕的飲食記憶都抹煞了～不但食材新鮮，菜色精美，服務更是好到沒話說。由於旁邊有一整牆的落地窗，用餐時又是太陽西下時分，我們要求waiter數次調整窗簾的高度，幾個waiter從頭到尾都是笑容滿面，動作熟練的滿足我們一切要求。真的很有被「呵護」的感覺～整體看來，這家價錢真的非常合理（雖然平常還是得好好存錢才吃得起一餐）。還有幸留在芝城的朋友們，趕快存錢吧！
Everest440 S La Salle St # 2905
Chicago, IL 60605
(312) 663-8920
附註：我去的時候，Everest還有提供免費代客泊車，值得好好利用！
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